lunedì 30 aprile 2012

Dolcetti al cocco, marmellata ai lamponi e cioccolato bianco



Ingredienti 
Per l'impasto
200 g farina di cocco + 50 g da parte per la superficie
150 g farina 00
150 g zucchero
4 cucchiai di olio di semi
4 cucchiai di latte
1 bustina di lievito 
1 bustina di vanillina
2 uova
Per la farcitura
marmellata di lamponi
cioccolato bianco


Difficoltà 
Procedimento
Sbattiamo le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Aggiungiamo il cocco, l'olio, il latte, la farina setacciata con il lievito. Aggiungiamo la vanillina.

 Mettiamo un po' di impasto in ogni stampino, in modo da ricoprire bene il fondo. Su ciascuno mettiamo un pezzetto di cioccolato ed un cucchiaino di marmellata. Ricopriamo con altro impasto. Mettiamo in forno per circa 15/20 minuti a 160°.


Una volta cotti e fatti raffreddare, spalmiamo sulla superficie un sottile strato di marmellata e li spolverizziamo con il cocco messo precedentemente da parte.


Con questa ricetta partecipo al 
Contest Finger Food 
del Blog "Mary in cucina

Contest: Finger Food

ed al Contest PicniKiamo 
del Blog "Peccato di Gola" di Giovanni

http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/il-mio-primo-contest-picnikiamo/

e alla raccolta Ciococcolatiamo 






venerdì 27 aprile 2012

Tortini di ricotta



Con questa ricetta partecipo al Contest PicniKiamo 
del Blog Peccato di Gola di Giovanni

http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/il-mio-primo-contest-picnikiamo/

Ingredienti
400 g ricotta
200 g spinaci
2 uova
1 bustina di zafferano
un pizzico di sale
100 g farina

Difficoltà 
Procedimento
Facciamo bollire gli spinaci, li facciamo sgocciolare bene e li tagliamo finemente. In una terrina abbondante mettiamo la ricotta e la lavoriamo con le uova, lo zafferano, il sale, la farina ed infine gli spinaci. 



Imburriamo ed infariniamo gli stampini. Versiamo il composto e mettiamo in forno a 180° fino a cottura (circa 30 minuti).




Premio Liebster Blog & Premio Blog Portafortuna

Ciao Carissime e Carissimi Chef, oggi ritiro con un po' di ritardo due Premi. 

Ricevere un segno di affetto da parte di altri Blogger è sempre una grande emozione perché capisco che le ricette pubblicate su questo Blog piacciono e incuriosiscono! Grazie di cuore alla dolcissima Licia che mi ha coccolata con il Premio Liebster Blog! Grazie!!! Visitate il suo Blog "Fragole e panna" che nonostante la giovane età raggiunge sempre nuovi traguardi ;) ed è ricco di ricette golose!

                                                  
Vediamo le "regolette" per ritirare il Premio. Dopo aver ringraziato nel proprio post il Blog che ci ha premiate dobbiamo donarlo ad altri 5 blog con meno di 200 followers ed infine avvisare i destinatari del premio attraverso un commento nel loro Blog. Semplice no?
Il Mestolo Magico ha deciso di incoronare i seguenti amici Blog:

Ora Carissimi Amici ritiro anche il secondo Premio ;)
Eh si, mi sono assentata un po' e gli impegni da brava Blogger si stavano accumulando!!
Il Premio Blog Portafortuna!!!!! Che carinissima idea!!! Adoro le coccinelle e nel Blog  come nella vita di tutti i giorni ci vuole proprio una bella coccinella che ci custodisca! 
Ricevo questo Portafortuna dalla cara Blogger di Limone e Caffé


In questo caso dobbiamo indicare 3 cibi preferiti a premiare 10 blog!
Mi piace mangiare cibi golosi, cioccolatosi, più dolce che salato quindi sceglierne solo 3 è un po' difficile...però uno che sicuramente mi manca tantissimo perché l'originale è spettacolare è:

il Muffin al Cioccolato - quello made in UK, originale, burroso, scurissimo e pesantissimo ;)
poi il Tiramisù ed infine la Pizza!
Ora premio i seguenti Blog simpaticissimi e ricchi di consigli, da visitare!!!!:



A presto e GRAZIE a tutti voi che mi seguite!!!!!!!!



martedì 24 aprile 2012

Torta al cioccolato e arancia



Care amiche ed amici, scusate la mia assenza sul web!! 
Mi faccio perdonare con questa golosa ricetta che ho preparato per partecipare al 
che vi consiglio di visitare perché ricco di buone ricette e consigli.



Ingredienti            Modifiche
400 g farina                                  Ok!
200 g zucchero                            150 g  (perché la preferisco non troppo dolce!)
150 g burro                                   80 g   (perché voglio abbondare con il cioccolato, 
                                                                  altrimenti mi sembra troppo calorica!)
3 uova                                          Ok!
1 bicchiere di latte                         Ok!
150 g cioccolato                           250 g  fondente
                                                          (col cioccolato crepi l'avarizia! + 100 g per decorare)
1 bustina di lievito                          Ok!
                               + un pizzico di sale
                               + una bustina di vanillina
                               + succo e scorza di un'arancia ingrediente magico!
                                                     (arancia e cioccolato sono gusti che si abbinano benissimo!)
                               + marmellata di arance           ingrediente magico!
                                                      (la consistenza della marmellata nell'impasto mi piace tantissimo!)

Difficoltà  
Procedimento Originale
Sbattiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, la farina, il bicchiere di latte, gli albumi montati a neve, il cioccolato tagliato a pezzetti ed infine il lievito.
Procedimento Modificato
Sbattiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo il burro fuso e freddo, il bicchiere di latte, la scorza ed il succo di arancia. Aggiungiamo gradatamente la farina setacciata insieme al lievito. Aggiungiamo il cioccolato a pezzetti e la vanillina, gli albumi montati a neve insieme ad un pizzico di sale. 
Mettiamo il composto in una teglia imburrata ed infarinata. Aggiungiamo qualche cucchiaio di marmellata e mettiamo in forno a 160° per 60 minuti.

                               

                               

                                       



Decorazione al cioccolato
Prepariamo una tasca da pasticciere con la carta da forno. Ritagliamo un quadrato di lato 20 cm e lo pieghiamo a metà e formiamo un triangolo con il vertice aperto verso di noi. Pieghiamo ancora i due lati verso il centro. Pinziamo la parte bassa. E' più difficile scrivere il procedimento che farlo direttamente! Dobbiamo ottenere un cono!
Prepariamo poi un rettangolo di lati 30 cm x 20 cm che fissiamo al tavolo con del nastro adesivo. Su questo rettangolo andremo a disegnare le nostre decorazioni. 

                             
 Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, che una volta fuso mettiamo all'interno della sacca.

                                   
 Chiudiamo bene la parte alta e con le forbici tagliamo il vertice del cono facendo un piccolo foro. Più sarà piccolo, più fine risulterà il "tratto della matita"!

                          
 Premendo leggermente la tasca e mantenendola vicino al tavolo eseguiamo le decorazioni che più ci piacciono. Se vogliamo, possiamo disegnarle prima a matita sul rettangolo della carta da forno fissata al tavolo, e poi ripassarle con il cioccolato. Scusate la qualità della foto ma ero un attimino in difficoltà...fare la foto e la decorazione insieme era un'impresa ;)

                         
 Facciamo raffreddare bene bene bene!! 
Quando saranno pronti si staccano facilmente e li mettiamo sulla superficie della torta.
                                                       

venerdì 13 aprile 2012

Risotto alle fragole



Con questa ricetta partecipo per la Categoria "I Primi" 
del Blog "Nella cucina di Ely".



Ingredienti per 3 persone
180 g fragole + 3 fragole a parte
50 g burro
210 g riso arborio
200 ml panna da cucina
sale
acqua



Difficoltà 
Procedimento
In un pentolino facciamo scaldare dell'acqua mentre in una pentola antiaderente mettiamo il burro a sciogliere. Laviamo e tagliamo a cubetti le fragole e le aggiungiamo nella pentola. Facciamo ammorbidire un po' e aggiungiamo circa 100 ml di panna e poi versiamo il riso. Mescoliamo bene per almeno 2 minuti e aggiungiamo l'acqua calda. Facciamo cuocere come un normale risotto, aggiungendo di tanto in tanto l'acqua calda. Mettiamo il sale. 




Quando il risotto sarà pronto togliamo dal fuoco e aggiungiamo la restante panna e le 3 fragole precedentemente messe da parte, tagliate a pezzetti. 




E' buono sia caldo che tiepido. 


venerdì 6 aprile 2012

Torta di banane e cacao di Anna Moroni



Ingredienti
2 banane medie
300 g zucchero
4 uova
200 g burro
300 g farina 00
150 g fecola di patate
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
3 cucchiai di cacao amaro in polvere

Difficoltà
Procedimento 
Sbucciamo le banane e otteniamo una purea con il frullino ad immersione.
In un recipiente sbattiamo con le fruste elettriche, le uova e lo zucchero. Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Uniamo la purea di banane. Setacciamo le farine con il lievito e uniamo gradatamente all'impasto. Mescoliamo bene.
Versiamo parte del composto in una teglia imburrata ed infarinata. Nella parte restante aggiungiamo il cacao e frulliamo in modo da amalgamarlo bene.
Versiamo il composto al cacao su quello chiaro e con la forchetta disegniamo un cerchio in modo da creare l'effetto marmoreo.
Mettiamo in forno a 160° per 60 minuti.


Il Mestolo Magico vi Augura BUONA PASQUA!!!!


mercoledì 4 aprile 2012

I premi dei due contest

Come promesso ecco qui i Trofei dei Contest! 
Voglio rendervi partecipi della mia felicità mostrandovi 
in ordine di vincita i  premi relativi a:
Il secondo posto categoria Dolci del Contest "A piedi nudi nel Parco" dei Blog riuniti 
Una padella - coccinella e relativa paletta della Montemaggi 
gentilmente offerta dalla Signora Barbieri Nicoletta Piccole Idee


Il primo posto del Contest " A tutto Butter" del Blog "Buhbuhbutter"
 una fornitura di diversi tipi di farine e gadgets dell'Azienda Rosignoli


Ringrazio questi bellissimi blog, che vi invito a visitare, dietro i quali ci sono delle persone simpatiche, gentili e disponibili a darvi consigli e suggerimenti in cucina. Un grazie anche alle altre figure diversamente coinvolte nella consegna dei premi, come la Sig.ra Nicoletta, l'Azienda Rosignoli ed il povero corriere che ha effettuato la consegna dei pacchi sotto la pioggia ;)
A presto con nuovi impasti e pasticci.